Alexa´s Köstlichkeiten - Rückblick Juni

Hier ein kleiner Monats- Rückblick von meinen gegrillten und gebackenen 

Köstlichkeiten:

Russischer Zupfkuchen + neues Schmuckstück

Holunderblütensekt

Gegrillte Hähnchenbrust-Pfanne

Käsesahnetorte

Amaretto Likör aus Zwetschgenkerne

Pikante Hähnchenmarinade

Vielen dank für eure lieben Kommentare.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Pikante Hähnchenmarinade

Inspiriert wurde ich vom Mix Genuss "Grillspass Band 1"

Gegrillte Hähnchenfilet

Zutaten:

250 g Hähnchenfilet, Putenfilet

2 geschälte Knoblauchzehen

1 TL Salz

1 TL Chillipulver

2 TL Thymian (Frischer oder getrockneter)

1 TL Paprikapulver, edelsüß

1 TL Currypulver

2 Msp Kümmel

3 EL Rapsöl

Zubereitung im Hexenkessel:

Knoblauchzehe im Mixtopf 10 Sek./ Stufe 5 zerkleinern.

Die übrigen Zutaten zugeben und 10 Sek./ Stufe 4 rühren.

Grillgut damit bestreichen und 2 Std. im Kühlschrank ziehen lassen.

Wer keinen Thermomix hat, kann die Marinade auch im Mixer herstellen.

Den Grill auf 180 Grad vorheizen und die Hähnchenfilet auf den heißen Grillrost legen.

Mit geschlossenem Deckel, indirekt von jeder Seite, 15 Minuten grillen.

Auf Tellern anrichten und genießen.

Einen schönen Sonntag.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Russischer Zupfkuchen + neues Schmuckstück!

Ich habe ihn auf vielen blogs bewundert und jetzt *stolzbin* ist er *mein*

Hier beginnt nun eine lange intensive Freundschaft :-)

♥ ♥ ♥

Da sich heute spontan Besuch ansagte, habe ich aus dem Grundkochbuch von Vorwerk,

den Russischen Zupfkuchen gebacken.

Der ging ruckizucki, so schnell hab ich noch kein Kuchen gebacken.

War total begeistert und meine große und kleinen Gäste auch. :-)
Hier das Rezept:

Russischer Zupfkuchen

Teig:

200 g Butter,  in Stücke

150 g Zucker

350 g Mehl

30 g Kakaopulver

1 Päckchen Backpulver

1 Ei

Füllung:

180 g Butter, weich

200 g Zucker

4 Eier

500 g Magerquark

30g selbstgemachter Vanillezucker

1 Päckchen Vanillepuddingpulver

Zubereitung:

Teig Zutaten in den Mixtopf geben, 30 Sek./Stufe 6 zu einem Teig verarbeiten und aus dem Mixtopf nehmen.

Zwei Drittel des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte und am Rand eingefettete Springform drücken 

und einen Rand hochziehen.

Den restlichen Teig zur Seite legen.

Für die Füllung  Zutaten  in den Mixtopf geben und 40 Sek./Stufe 5 verrühren, auf dem Boden geben.

Den restlichen Teig zerzupfen und auf der Füllung verteilen. 

Im vorgeheizten Backofen bei 175 C , 60 Minuten backen.

Auch lauwarm ein Genuss :-)

Ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Käse-Sahne-Torte

Die Wartezeit auf mein neues Schmuckstück vertreibe ich mir mit leckeren Rezepten
aus dem Buch von Thermomix Vorwerk.
Ja ihr habt richtig gelesen, bald zieht dieses tolle Küchengerät bei mir ein. *Riesig freu  :-))

Aber hier erstmal das Käse Sahne Rezept mit der Kitchenaid, 

das ich mit dem Thermomix T31 auch bald testen werde.

Käse-Sahne-Torte

Biskuit:

4 Bio Eier

160 g Zucker

140 g Mehl

1/2 Päck. Backpulver

Zubereitung:

Eier mit der Küchenmaschine cremig schlagen. Den Zucker 

einrieseln lassen.

Mehl mit dem Backpulver vermengen, unter die Teigmasse heben.

In die Kuchenform mit ausgelegtem Backpapier legen und im vorgeheizten

Backofen bei 180 C 20 Minuten backen.

Auf einem Rost auskühlen lassen und in der Mitte zwei Böden schneiden.

Füllung:

400 g Sahne

1 Päck.Sofortgelatine

80 g Zucker

30 g selbstgemachter Vanillezucker

500 g Magerquark

Saft von einer halben Zitrone

1 Dose Mandarinen

Zubereitung:

Sahne in die Küchenmaschine geben und steif schlagen. Sofortgelatine unterrühren.

Zucker, Quark, Zitronensaft und Vanillezucker hinzugeben.

Abgetropfte Mandarinen unter die Masse heben.

Einen Tortenring um den Biskuit Boden legen und die Füllung draufgeben. Dann den zweiten

Boden daraufsetzen.

Im Kühlschrank fest werden lassen und mit Puderzucker bestreuen.

"Genießen!"

Einen schönen Sonntagabend.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Amaretto Likör aus Zwetschgenkerne

Beim abstauben meines Weinschranke´s ist mir eine Flasche selbstgemachter Likör aus Zwetschgenkerne

in die Hände gefallen, den ich letztes Jahr im September angesetzt hatte und auch darüber berichtet habe. *HiER*

Zur Frage ob er wirklich nach Amaretto schmeckt. Oh ja das tut er wirklich!

Mit einem Klecks Sahne, suuuper lecker!

Die alten Rezepte von den Omis sind echt die besten!!

Zur kommenden Zwetschgen-Zeit vormerken!

Ein schönes Wochenende.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Holunderblütensekt

Dieses Jahr war ich sehr spät dran mit Holunderblüten sammeln. Urlaubszeit und die Blütezeit hat sich überschnitten . Aber ich hatte noch Glück und konnte mit meiner Familie zusammen ne Kiste voll sammeln. Davon habe ich nen schub Holunderblüten-Gelee hergestellt und den Holunderblütensekt.
Das Rezept möchte ich euch nicht vorenthalten.

Holunderblütensekt

24 Holunderblüten-Dolden

2 Bio Zitronen (in Scheiben geschnitten)

1 Kg Zucker

250 ml Apfelessig (klar)

6 Liter Wasser

Das Wasser mit dem Zucker und dem Essig zum Kochen bringen.

Die Masse wieder kalt werden lassen.

Holunderblütendolden gut ausschütteln, da sich kleine Käfer darin verstecken.

Zusammen mit den Zitronenscheiben in einen großen Topf geben.

Das abgekühlte Zucker Essig Wasser drüber geben.

Mit einem Küchenhandtuch abdecken, am besten um den Topf wickeln und knoten machen.

An einen warmen dunklen Ort stellen für 6 Tage.

Nachdem der Holunderblütensaft nach knapp einer Woche zu Sekt vergoren ist, wird die Flüssigkeit

durch ein feines Sieb abgefiltert.

In saubere Flaschen abfüllen mit festem Schraubverschluss und kühl genießen.

Haltbarkeit 1 Jahr. 

Aber denke bei uns wird er nicht so lange halten ;-)

Viel Freude beim nachmachen.

Liebe Grüße

Alexa ♥

Urlaub + Rezept gegrillte Hähnchenbrust Gemüse Pfanne

Still und leise habe ich mich aus dem Staub gemacht ;-) und komme Erholt wieder :-) Der ganzen Familie hat der Bauernhof-Urlaub im schönen Allgäu ganz viel Spaß gemacht. Das Wetter war zu dem Zeitpunkt einfach traumhaft, so konnten wir die Natur viel erleben.
Wie hier in Schwangau auf der romantischen Straße. Dort sind diese tollen Bilder entstanden:

♥ ♥ ♥

Rezept: Hähnchenbrust Gemüse Pfanne vom Grill

Hähnchenbrustfilet, Zwiebeln, Pilze und Zucchini in Würfel schneiden.

Mit frischem Oregano, Rosmarin, Salz, Pfeffer, etwas Chili würzen.

Alles in einer Grillpfanne bei 180 C, 20 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen.

Öfters Wenden.

Auf Tellern anrichten und genießen.

Liebe Grüße

Alexa ♥